砂肝のブラックペッパー炒め

砂肝のブラックペッパー炒め

by けんますクッキング

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砂肝、しし唐辛子、玉ねぎを使った、簡単で美味しいおつまみ「砂肝のブラックペッパー炒め」のレシピ。ブラックペッパーを効かせ、味の素やレモン、マヨネーズで味に深みを加えます。お酒との相性も抜群です。

💡 このレシピのポイント

  • 約10分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

80kcal
カロリー
0g
タンパク質
9g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 砂肝の筋を取り除き、包丁で開いて下処理をする。
  2. 下処理した砂肝に、切り込みを数カ所入れる。
  3. 砂肝の裏側も同様に処理し、筋があれば取り除く。
  4. しし唐辛子のヘタを取り、半分に切る。
  5. 玉ねぎをくし形切りにする。
  6. フライパンに油大さじ1を熱する。
  7. フライパンに砂肝を入れ、炒める。
  8. 砂肝に焼き色がつくまで炒める。
  9. 玉ねぎとしし唐辛子を加え、炒め合わせる。
  10. 塩、ブラックペッパーで味を調える。
  11. 全体に味がなじむように炒める。
  12. 味の素をひとつまみ加える。
  13. 全体を混ぜ合わせる。
  14. レモン汁を絞りかける。
  15. マヨネーズを少量加える。
  16. 一味唐辛子を加えて混ぜる。
  17. 器に盛り付ける。
  18. お好みでマヨネーズを添える。
  19. 完成。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 余った砂肝のブラックペッパー炒めはどのくらい保存できますか?

A: 砂肝のブラックペッパー炒めは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: マヨネーズの代わりに何を使えますか?

A: 砂肝のブラックペッパー炒めでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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