💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 適量 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ニンニク微塵切り 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生姜微塵切り 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml 🛒 Amazonで購入
- 創味シャンタン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉を2cm〜3cm角の食べやすい大きさにぶつ切りする。
- ボールまたはポリ袋に鶏肉を入れ、塩少々、こしょう少々、酒大さじ1を加えてもみ込み、下味をつける。
- 鶏肉を揚げる間に、器に小松菜を盛り付け、刻みネギを散らして準備する。
- フライパンに油大さじ1を熱し、170℃になったら下味をつけた鶏肉を入れ、きつね色になるまで揚げる。
- 揚がった鶏肉を油から取り出し、油を切る。
- フライパンの油を一旦拭き取り、綺麗にする。
- フライパンに油大さじ1を熱し、ニンニク微塵切り小さじ1と生姜微塵切り小さじ1を弱火で炒め、香りを立たせる。
- 香りが出てきたら豆板醤大さじ1を加え、炒め合わせる。
- トマトケチャップ大さじ2を加え、豆板醤と炒め合わせる。
- 水200ml、創味シャンタン小さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 揚げた鶏肉をソースの中に入れ、ソースをなじませる。
- 水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
- 最後に刻みネギを加えて全体を絡める。
- 準備しておいた器に鶏チリソースを盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った鶏チリソースはどのくらい保存できますか？
A: 鶏チリソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏チリソースで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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