どん兵衛ざる定食

どん兵衛ざる定食

by けんますクッキング

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「けんますクッキング」がお届けする、どん兵衛を使った斬新な「どん兵衛ざる定食」のレシピです。付属のタレとみりん、砂糖で作る甘辛い天丼の具材と、冷水で締めたどん兵衛の麺を合わせた、夏にぴったりの一品。薬味やわさびを添えて、本格的な蕎麦定食のような味わいが楽しめます。さらに、このアイデアはリスナーからの投稿で、元動画は概要欄のURLからチェックできます。

💡 このレシピのポイント

  • 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
  • 約10分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

調味料

75kcal
カロリー
0.1g
タンパク質
0g
脂質
16.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
みりん 🔄 代用品
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. どん兵衛に熱湯を注ぎ、規定通り3分間待つ。
  2. どん兵衛を待つ間に、タレを作る。ボウルに水100ml、付属のタレ、みりん大さじ1杯、砂糖大さじ1杯を入れ、甘辛いたれを作る。
  3. 作ったタレを丁寧にお湯でふやかしたどん兵衛の麺に入れ、味を染み込ませる。
  4. どん兵衛の麺が茹で上がったら、冷水で締める。
  5. 3分間ふやかしたどん兵衛をほぐし、冷水で洗って盛りそばにする。
  6. 盛りそばを器に盛り付ける。
  7. 別のボウルで、麺つゆを自分の好きな割合でタレに作り、氷水で冷やす。
  8. 煮詰めたタレを、ご飯の上にのせ、天丼のように盛り付ける。
  9. ご飯の上に盛り付けた天丼に、タレをかける。
  10. 器に薬味ねぎとわさびを添える。
  11. 盛りそば、天丼、薬味を盛り付けて、どん兵衛ざる定食を完成させる。
  12. そばを食べる。
  13. どん兵衛で作った天丼を食べる。
  14. 薬味とわさびを入れたもりそばを食べる。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約14日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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❓ よくある質問

Q: どん兵衛ざる定食は作り置きできますか?

A: どん兵衛ざる定食は冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: みりんがないときはどうすればいいですか?

A: どん兵衛ざる定食でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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