厚揚げの甘辛炒め

厚揚げの甘辛炒め

by けんますクッキング

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厚揚げとひき肉の甘辛炒めは、大好評の「やみつきシリーズ」の最新バージョンです。厚揚げ、豚ひき肉、長ネギを使い、酒、みりん、醤油、砂糖、おろし生姜で甘辛く味付け。フライパンで炒めるだけで、お酒のおつまみにもご飯のおかずにもぴったりな、やみつきになる美味しさです。刻みネギの爽やかさも良いアクセントになっています。

💡 このレシピのポイント

  • 約10分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

310kcal
カロリー
12.3g
タンパク質
20.4g
脂質
16.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 厚揚げを1センチ角くらいに切る。
  2. 長ネギは半分に切ってから、刻む。
  3. ボウルに酒大さじ2杯みりん大さじ2杯醤油大さじ2杯砂糖大さじ1杯おろし生姜大さじ半分を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. フライパンに油大さじ1杯を熱し、豚ひき肉100グラムを入れて炒める。
  5. ひき肉の色が変わってきたら、厚揚げ1枚を加える。
  6. 厚揚げにも焼き色がつくまで炒める。
  7. 先ほど合わせた調味料を加える。
  8. 全体に味がなじむまで炒め合わせる。
  9. 器に盛り付け、刻みネギを散らす。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

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❓ よくある質問

Q: 厚揚げの甘辛炒めは作り置きできますか?

A: 厚揚げの甘辛炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 酒の代わりに何を使えますか?

A: 厚揚げの甘辛炒めで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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予算:
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10–15℃(冷酒・花冷え)
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