💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 220g 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ3杯 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味ぽん 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ2杯代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 小さじ1杯代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
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調理手順
- キャベツを鶏肉の大きさに合わせてざく切りにする。
- 鶏もも肉を洗い、[01:03] 2cm角ほどのぶつ切りにする。
- 切った鶏肉をボウルに移す。
- 下味をしっかりと混ぜ合わせる。
- 小麦粉を全体にまんべんなくまぶし、コーティングする。
- フライパンに[03:03] 油大さじ1杯を熱する。
- 用意した鶏肉を、[03:12] 皮目を下にしてフライパンに並べ入れる。
- 鶏肉の形を整え、[03:36] 皮目がカリッとするまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、[04:16] 全体に火が通るまで焼く。
- 鶏肉を焼いている間に、キャベツも炒める。
- 蓋を開け、鶏肉とキャベツに火が通っていることを確認する。
- 先ほど作っておいたタレをフライパンに加え、[05:52] 鶏肉とキャベツに絡めるようにざっくりと混ぜる。
- タレが全体に絡み、[06:14] 少しとろみがつくまで炒める。
- 出来上がったものを、キャベツと鶏肉を一緒に皿に盛り付ける。
- 皿に盛り付けたら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏もも肉とキャベツのマヨポンソース炒めは作り置きできますか？
A: 鶏もも肉とキャベツのマヨポンソース炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏もも肉とキャベツのマヨポンソース炒めで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
