スーパーで買ったなめこと油揚げを使った、超さっぱりぶっかけ蕎麦のレシピです。火を使わずに作れるので、暑い夏にぴったり。なめこのとろみと油揚げの旨味、大根おろしの清涼感が絶妙なバランスで、食欲がない時でもつるっと食べられます。タレは事前に作っておくと便利です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 蕎麦 1束 🛒 Amazonで購入
- なめこ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 大根 おろし用 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 300cc
- [A] 麺つゆ(3倍濃縮) 100cc 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円
栄養成分（1人前の目安）
113kcal
カロリー
7g
タンパク質
10.3g
脂質
0.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 油揚げを真ん中に1本入れ、1センチ幅で細かく刻む。
- 刻んだ油揚げを丸めて千切りにする。
- ボウルに水300ccと麺つゆ100ccを入れる。
- 鍋になめこを入れ、加熱する。
- 加熱した鍋に油揚げを加えてひと煮立ちさせる。
- 沸騰したら火を止め、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす（急ぐ場合は氷水で冷やす）。
- 大根をおろして大根おろしを作る。
- たっぷりのお湯で蕎麦を茹でる（表示時間通り、または硬めがお好みなら少し長めに）。
- 蕎麦が茹で上がったらザルにあげ、しっかり水気を切る。
- 氷水で蕎麦をしっかりと冷やす。
- 器に冷やした蕎麦を盛り付ける。
- 冷えたなめこと油揚げのタレを蕎麦にかける。
- 大根おろしをたっぷりと乗せる。
- 油揚げを盛り付ける。
- 大葉を飾る。
- （試食）乾杯！
- （試食）とても美味しい。
- （試食）いただきます。
- （試食）さっぱりしていて美味しい。
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