💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ぶり 2切れ 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2杯代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ぶりにキッチンペーパーでしっかり水分を取る。
- ぶりに塩を振り、5分ほどなじませる。
- 長ネギを2〜3センチ幅に切る。
- 照り焼きのタレの材料（醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1）を混ぜ合わせる。
- ぶりに水分が出てきたら、キッチンペーパーで再度拭き取る。
- ぶりにまんべんなく小麦粉をまぶす。
- フライパンに油大さじ1を熱し、ぶりを焼く。
- 長ネギも一緒にフライパンに入れる。
- 中火でじっくり焼き、ひっくり返す。
- 裏返して焼き色がついたら、ネギだけ一度取り出す。
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 用意しておいた照り焼きのタレをフライパンに入れ、煮詰める。
- ぶりをタレに絡める。
- タレがとろりとするまで煮詰める。
- 器にぶりを盛り付け、ネギを添える。
- 照り焼きのタレをたっぷりかける。
- 照り具合もバッチリで完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったぶりの照り焼きはどのくらい保存できますか？
A: ぶりの照り焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: ぶりの照り焼きで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
