💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 3枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- とろけるチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 辛子明太子 適量 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 付け合わせ野菜 適量 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏むね肉の皮を取り除く。
- 鶏むね肉を半分に切る。
- 観音開きになるように、鶏むね肉に切り込みを入れて開く。
- 肉たたきで鶏むね肉全体を叩いて柔らかくし、厚さを均一にする。
- 叩いた鶏むね肉に塩こしょう適量を振ってなじませる。
- 鶏むね肉の上に大葉3枚を乗せる。
- 大葉の上に辛子明太子適量ととろけるチーズ適量を乗せる。
- 具材を乗せた鶏むね肉を半分に折りたたみ、具材を包み込むようにサンドする。
- ラップで包み、しばらくなじませる。
- ボウルに卵1個を割り入れ、小麦粉適量を少しずつ加えて、少しとろみのある衣を作る。
- 中に味付けした鶏むね肉の表面に軽く塩こしょう適量を振る。
- 鶏むね肉全体に小麦粉適量を薄くまぶす。
- 鶏むね肉に、先ほど作った衣をたっぷりつける。
- 衣をつけた鶏むね肉に、パン粉適量を丁寧にしっかりとつける。
- 揚げ油を170℃に温める。
- 170℃の油に、パン粉をつけた鶏むね肉を入れる。
- 途中で裏返しながら、片面3分ずつを目安に、150℃〜160℃の低めの温度でじっくり揚げる。
- 揚がったチキンカツの油を切る。
- 油を切ったチキンカツをお皿に盛り付ける。
- 揚がったチキンカツをカットして断面を見せる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 明太チーズ入りチキンカツの保存方法を教えてください。
A: 明太チーズ入りチキンカツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 明太チーズ入りチキンカツで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
