💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 冷凍うどん 1玉 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 少々 🛒 Amazonで購入
- 万能ねぎ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 500CC 🛒 Amazonで購入
- 白だし 70CC 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 冷凍うどん1玉を使用する。
- ボウルに卵3個を割り入れ、刻みネギ少々、カニカマ1パックをほぐしながら加える。
- 鍋に水500CC、白だし70CC、醤油小さじ1杯を入れて火にかける。
- 沸騰したら冷凍うどん1玉を加えて煮込む。
- フライパンにサラダ油大さじ2杯を熱し、溶き卵を流し入れて強火で加熱する。
- 卵が固まってきたら、寄せるようにして半熟状にまとめる。
- 卵が半熟状になったら火を止め、鍋にかぶせて保温する。
- うどんが煮えたら火を止め、うどんを別のボウルに取り出す。
- 取り出したうどんを丼に入れる。
- 鍋に戻したタレを加熱し、水溶き片栗粉適量を加えてとろみをつける。
- うどんが入った丼に、作っておいた半熟卵を乗せる。
- とろみのついたタレを卵の上からたっぷりとかける。
- 仕上げにごま油小さじ1杯を回しかける。
- 刻みネギ、万能ねぎを散らして完成。
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❓ よくある質問
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 天津うどんで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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