肉爆弾のフライパン蒸し

肉爆弾のフライパン蒸し

by けんますクッキング

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見た目はゴツい肉の塊りだけど、実は野菜たっぷりでヘルシーな「肉爆弾の簡単フライパン蒸し」の紹介です。豚薄切り肉ともやし、ネギを使い、フライパンで蒸し焼きにするだけ。ポン酢やマヨネーズ、ラー油など、お好みのタレで味変も楽しめます。洗い物も少なく、おもてなしにもぴったりの簡単でおしゃれな一品です。

💡 このレシピのポイント

  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

15kcal
カロリー
0.1g
タンパク質
0g
脂質
0.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. ネギをできるだけ細かく切る。
  2. 切ったネギを水にさらしてほぐす。
  3. ボウルに水気を切ったネギともやしを入れる。
  4. 水の中でネギともやしを洗うように混ぜる。
  5. ザルにあげて水気を切る。
  6. 豚薄切り肉を一口大に握り、外側をまとめる。
  7. 豚肉を広げ、段々になるように重ねる。
  8. 豚肉2〜3枚で具材を包むイメージで、形を整える。
  9. 全ての具材を同様に巻いていく。
  10. 巻いた肉に塩胡椒を振る。
  11. 酒大さじ2を回しかける。
  12. 水大さじ1〜2を加えて、全体に馴染ませる。
  13. フライパンに具材を並べ、蓋をして蒸し焼きにする。
  14. 蒸し焼きにする(約4分)。
  15. ポン酢を器に入れる。
  16. 蒸しあがった肉爆弾を器に盛り付ける。
  17. 万能ねぎを散らす(お好みで)。
  18. ポン酢につけて食べる。
  19. 飽きたらラー油を加えてピリ辛にする。
  20. マヨネーズとポン酢を混ぜてマヨポン酢にする。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

❓ よくある質問

Q: 肉爆弾のフライパン蒸しは作り置きできますか?

A: 肉爆弾のフライパン蒸しは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 酒の代わりに何を使えますか?

A: 肉爆弾のフライパン蒸しで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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この料理に合うお酒

予算:
ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000

ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適

8–11℃
★★★★★
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ワイン モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル ¥5,000〜7,000

シャンパーニュの代名詞モエ・エ・シャンドン。瓶内二次発酵の複雑な旨みと細かい泡。キャビア・生牡蠣・前菜に

6–9℃
★★★★☆
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ワイン シャトー・メルシャン 甲州きいろ香 ¥2,000〜3,500

シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり

8–10℃
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
★★★★☆
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日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
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日本酒 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 ¥3,000〜8,000

精米歩合50%以下の高精米と米・米麹のみで醸す最上位クラス。果実を思わせる吟醸香と柔らかな旨みが特徴で、刺身・白身魚・茶碗蒸しなど繊細な和食によく合います

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★★★☆☆
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ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶

日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
★★★★☆
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ビール COEDO 瑠璃 -Ruri-(ピルスナー) ¥400〜700/缶

クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に

4–7℃
★★★☆☆
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ビール COEDO 毬花 -Marihana-(セッションIPA) ¥400〜700/缶

国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う

6–10℃
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焼酎 中々(なかなか)麦焼酎(本格・長期貯蔵) ¥1,500〜3,000

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炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★☆☆☆
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余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

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ノンアル サントリー 烏龍茶(食中茶) ¥100〜250/ペットボトル

半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適

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ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶/ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル

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冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
★★☆☆☆
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