💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4枚分)
- さつま揚げ 4枚 🛒 Amazonで購入
- にんにくの芽 8本 🛒 Amazonで購入
- えのき 1袋 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1.5代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子の輪切り ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 材料を準備する。
- さつま揚げを洗い、端の部分に色が変わっている箇所があれば切り落とす。鮮度が良ければそのまま、食べやすい大きさに2センチ角程度に切る。
- えのきは石づきを取り、半分に切る。ほぐれない部分は手でほぐす。
- 調味料を混ぜる。
- ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1.5、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1、唐辛子の輪切りひとつまみを入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくの芽を入れ、油が回るまで炒める。
- さつま揚げを加え、炒め合わせる。
- えのきを加え、しんなりするまで炒める。
- 用意したタレを回し入れ、全体に絡めながら炒める。
- 出来上がった炒め物を皿に盛る。
- 余った場合は清潔なタッパーに入れ、ごまを散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: さつま揚げとにんにくの芽の常備菜は作り置きできますか？
A: さつま揚げとにんにくの芽の常備菜は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: さつま揚げとにんにくの芽の常備菜でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
