💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- 鶏もも肉 340g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- みょうが 3個 🛒 Amazonで購入
- ネギ 10センチ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] ぽん酢 大さじ4.5杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1.5杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子の輪切り ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
調理手順
- 鶏もも肉の窪んでいる部分を少し開いて、筋っぽい部分があれば切る。
- 鶏もも肉の厚みが均一になるように、ナイフで切れ込みを入れて平らにならす。
- 鶏もも肉の皮目に軽く筋を入れる。
- 鶏もも肉に軽く塩こしょうを振る。
- 耐熱容器にもやしを広げる。
- 下処理した鶏もも肉を皮目を下にして、もやしの上に置く。
- ふんわりとラップをかけ、空気が逃げるようにする。
- 電子レンジに入れ、600Wで4分加熱する。
- 大葉、みょうが、ネギ、生姜を適当な大きさに切る。
- 切った薬味類をぶんぶんチョッパーに入れる。
- 蓋をしっかり閉め、細かく刻む。
- 粗さを残すように、さらに刻み加減を調整する。
- 鶏肉の加熱が完了したら、一度取り出してひっくり返す。
- 再度ラップをして、電子レンジでさらに4分加熱する。
- 刻んだ薬味に、おろし生姜を加える。
- ぽん酢を加える。
- 砂糖を加える。
- ごま油を加える。
- 唐辛子の輪切りを加えて混ぜる。
- 全ての調味料をざっくりと混ぜ合わせ、薬味ソースを完成させる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った蒸し鶏の薬味ソースはどのくらい保存できますか？
A: 蒸し鶏の薬味ソースは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 蒸し鶏の薬味ソースで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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