カオマンガイのレシピ（けんますクッキングさん）【動画付き】

Name: カオマンガイ
Prep time: 9 min
Cook time: 36 min
Total time: 45 min
Yield: 2人前
Cuisine: エスニック
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 米 2合; 生姜 1かけら; 長ネギ 1/2本; パクチー (根元部分) 1/4株分; 玉ねぎ 1/4個; きゅうり 1/2本; トマト 1/2個; コンソメキューブ 2個; [A] 創味シャンタン 大さじ1杯; [A] 酒 大さじ1杯; [A] 醤油 小さじ1杯; [B] 水 大さじ2杯; [B] オイスターソース 大さじ1杯; [B] 醤油 大さじ0.5杯; [B] 砂糖 小さじ2杯; [B] おろしにんにく 小さじ0.5杯; [B] 長ネギ (みじん切り) 大さじ1.5杯; [C] ナンプラー 大さじ1杯; [C] 酢 小さじ2杯; [C] レモン汁 小さじ1杯; [C] 唐辛子 (輪切り) ひとつまみ; [C] ブラックペッパー 適量; [C] 長ネギ (みじん切り) 大さじ1.5杯; 水 2合のメモリまで; 水 400CC

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原語: 日本語

カオマンガイ

by けんますクッキング

けんますクッキングさんによる、炊飯器で作るカオマンガイのレシピです。鶏肉と一緒にご飯を炊き、オイスターソースベースとナンプラーベースの2種類のタレを添えます。付け合わせの野菜とコンソメスープも合わせて紹介しています。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン

🥬この料理の食材ガイド

米 ✅ 選び方 📦 保存方法

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ネギ ❄️ 冷凍保存

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

きゅうり ✅ 選び方 📦 保存方法

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

コンソメ 🔄 代用品

オイスターソース 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

薄切り（切り方）

千切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

炊飯器 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏肉と米を使い、カオマンガイを作ります。
🕒 00:10
米は洗い、15分水に浸けておきます。
🕒 01:49
鶏肉の皮目にフォークで数カ所穴を開けます。
🕒 02:05
鶏肉の下準備は完了です。
🕒 04:06
パクチーの根元部分を刻み、炊き込みご飯に加えます。
🕒 04:49
鶏肉、生姜の千切り、パクチーの根元の粗みじん切りを準備します。
🕒 05:48
水に浸けておいた米に、鶏肉、生姜、パクチーの根元を加えます。
🕒 06:09
フライパンで創味シャンタンを熱し、酒、醤油を加えて溶かします。
🕒 06:39
溶かした創味シャンタン液を炊飯器の米に加えます。
🕒 07:23
米2合のメモリまで水を加えます。
🕒 07:48
全体を軽くかき混ぜて馴染ませます。
🕒 08:21
生姜の千切りとパクチーの根元の部分を加えます。
🕒 08:33
鶏肉は皮目を下にして炊飯器に入れます。
🕒 09:05
炊飯器のスイッチを入れ、炊き込みモードで炊きます。
🕒 09:33
玉ねぎは薄切りにし、5分ほど水にさらして辛味を抜きます。
🕒 09:51
トマトを半分に切ります。
🕒 10:27
きゅうりを薄切りにします。
🕒 10:54
長ネギをみじん切りにします。
🕒 11:12
カオマンガイに合うタレを2種類作ります。
🕒 11:48
オイスターソースベースのタレを作ります。水大さじ2杯、オイスターソース大さじ1杯、醤油大さじ0.5杯、砂糖小さじ2杯、おろしにんにく小さじ0.5杯、長ネギのみじん切り大さじ1.5杯を混ぜ合わせます。
🕒 12:31