💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ご飯 300g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ半分代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 100cc
- オイスターソース 大さじ1と1/3杯 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ半分 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1杯半 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 擦りニンニク 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- 擦り生姜 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子の輪切り 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ネギは、太ければ半分にし、1cm幅にカットする。
- 卵をボウルに割り入れる。
- ボウルに水100cc、オイスターソース大さじ1と1/3杯、醤油大さじ半分、砂糖小さじ1杯半、料理酒大さじ1杯を加えて混ぜ合わせる。
- 3に擦り生姜小さじ半分、擦りニンニク小さじ半分、唐辛子の輪切り1つまみを加えて混ぜる。
- フライパンに油大さじ1杯を熱し、カットしたネギを入れ香ばしさを出す。
- ネギに香りが立ってきたら、溶き卵を流し入れる。
- 卵が半熟状になったら、3で混ぜ合わせたタレを回し入れる。
- タレを馴染ませ、煮立たせる。
- グラグラと煮立ってきたら、水溶き片栗粉大さじ半分（片栗粉1：水2の割合）を加えてとろみをつける。
- 仕上げにごま油小さじ1杯を回し入れる。
- 温かいご飯を器に盛る。
- 10で作った卵とネギのあんかけを、ご飯の上にかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った貧乏卵丼はどのくらい保存できますか？
A: 貧乏卵丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 貧乏卵丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
