小松菜と油揚げのうま煮

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原語: 日本語

小松菜と油揚げのうま煮

by けんますクッキング

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小松菜と油揚げを使い、めんつゆと砂糖で味付けした、シンプルながらも奥深い味わいの煮物です。シャキシャキの小松菜と味が染みた油揚げの組み合わせが絶妙。残ったタレもご飯にかけたり、卵とじにしたりとアレンジ可能で、無駄なく楽しめます。一味や七味、ラー油を加えても美味しい、飽きのこない一品です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

314kcal
カロリー
13.2g
タンパク質
26.7g
脂質
9.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド

調理手順

  1. 小松菜の根元の黒ずんだ部分を切り落とす。
  2. 切った小松菜をほぐす。
  3. 小松菜を洗う。
  4. 洗った小松菜を揃え、5cm幅に切る。
  5. 小松菜の茎と葉を分ける。
  6. 油揚げをキッチンペーパーに挟み、余分な油を取る。
  7. 油揚げに真ん中から切り込みを入れ、1cm幅に切る。
  8. ボウルに水300cc、めんつゆ100cc、砂糖小さじ2杯を入れて混ぜ、タレを作る。
  9. 鍋に油大さじ1杯を熱する。
  10. 小松菜の茎の部分を鍋に入れて炒める。
  11. 油が回ったら、小松菜の葉の部分と油揚げを加えてざっくりと合わせる。
  12. 全体に油が回ったら、作っておいたタレを注ぎ入れる。
  13. お好みで唐辛子の輪切りを少量加える。
  14. 沸騰したら、小松菜がお好みの硬さになるまで煮る。
  15. 小松菜の茎の硬さを見て、火を止めるタイミングを調整する。
  16. 火を止めてから、ごま油小さじ1杯を回し入れる。
  17. 出来上がった小松菜と油揚げを器に盛り付ける。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った小松菜と油揚げのうま煮はどのくらい保存できますか?

A: 小松菜と油揚げのうま煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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