💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 茹で蕎麦 1人前 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 100g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 半分 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 400cc 🛒 Amazonで購入
- にんべんのつゆ 80cc 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鶏もも肉を約100g、舞茸を半分、長ネギを適量、青ネギを適量用意する。
- 鶏もも肉を唐揚げのような一口大に切る。
- 舞茸を大まかに半分に切る。
- 長ネギを斜め薄切りにする。
- フライパンまたは鍋に鶏もも肉の皮目を下にして入れ、皮目に焼き色がつくまで強火で焼く。
- 鶏肉の皮目からの油で舞茸を炒める。
- 舞茸の水分が抜け、香ばしくなったら、水400ccを入れる。
- にんべんのつゆ80ccを加え、味を調える。
- 鶏肉に火が通るまで煮込む。
- 浮いたアクを丁寧に取り除く。
- 沸騰したら茹で蕎麦1人前を入れ、火が通るまで煮る。
- 蕎麦が温まったら、長ネギを加えてさっと火を通す。
- 全体が沸騰したら火を止める。
- 器に茹で蕎麦を盛り付け、具材を上に乗せる。
- お好みで青ネギを散らす。
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❓ よくある質問
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏舞茸南蛮そばで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
