💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 小松菜を洗い、一番下の硬い部分を取り除き、砂が噛んでいないか再度チェックする。
- 小松菜を3cm幅に切る。
- 豚肉をキッチンバサミで食べやすい大きさにカットする。
- ボウルに卵2個を割り入れ、神経質に溶く必要はないが、ある程度溶いておく。
- フライパンに油大さじ1杯をひく。
- 豚肉80g〜100gを炒める。
- けんますクッキングのニンニクのオイル漬け（概要欄参照）を加えて炒め、ニンニクと生姜の良い香りを出す。
- 小松菜の軸の部分を加え、ニンニクと生姜を炒め合わせる。
- 少ししたら、小松菜の葉の部分とキクラゲ適量を加える。
- 青身に油が回ったら、水250ccを加える。
- 創味シャンタン小さじ半分を加え、スープのベースを作る。
- オイスターソース大さじ1杯と1/3を加える。
- 醤油大さじ8分目を加える。
- 料理酒大さじ1杯を加える。
- 砂糖小さじ1杯を加える。
- 味のベースが決まったら、沸騰したら一旦火を弱める。
- 醤油を少し足して、味を締める。
- ブラックペッパー適量を加えて味のアクセントをつける。
- 水溶き片栗粉（片栗粉1：水2）を適量加える。
- 分かりやすく、一旦火を止めてから、水溶き片栗粉を少しずつ、溶きながら加えていく。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 小松菜と卵の中華丼の保存方法を教えてください。
A: 小松菜と卵の中華丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 小松菜と卵の中華丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
