※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
調理手順
- まずは卵焼きの味付けについて説明します。
- 今回は永谷園のお吸い物（松茸の味）を味付けに使用します。
- 卵3個に対し、お吸い物半袋を入れます。
- 刻みネギを少量加えると、彩りも良くなります。
- フライパンに油をひき、キッチンペーパーで薄く全体に馴染ませます。
- フライパンが温まったら、卵液の1/3量を流し入れます。
- 卵が半熟状になったら、端から巻いていきます。
- 巻いた卵を奥に移動させ、空いたスペースに油をひきます。
- 残りの卵液を流し入れ、巻いた卵の下にも流し込みます。
- 再度、卵を巻いていきます。
- 残りの卵液も同様に流し入れ、巻いていきます。
- 焦げ付かないように注意しながら、形を整えます。
- 松茸風味の卵焼きの完成です。
- 次に、梅茶漬けを使った卵焼きを作ります。
- 卵3個を割ります。
- 永谷園の梅茶漬けを半袋加えます。
- 大葉2枚を刻んで加えます。
- フライパンに油をひき、卵液を流し入れます。
- 卵が半熟状になったら、端から巻いていきます。
- 油が足りない場合は、適宜追加してください。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵焼きは作り置きできますか？
A: 卵焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 卵焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
