※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約200g)
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調理手順
- 塩こんぶ47gをボウルに入れ、細かく刻む。
- 刻んだ塩昆布に鰹節9gを加え、混ぜ合わせる。
- そこにいりごま大さじ2杯を加える。
- 最後にごま油大さじ8杯を加え、全体をよく混ぜ合わせたら完成。
- 出来上がった塩ダレは、清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保存すると2〜3週間持つ。
- きゅうり1本を叩き、軽く塩少々を振って塩もみをする。
- 5〜6分置いたら水分をぎゅっと絞り、キッチンペーパーで水気を取る。
- やばい塩だれ小さじ2杯分を加え、シャカシャカ混ぜる。
- アボカド1個を半分に切り、種を取る。
- 食事用のナイフでアボカドに切り込みを入れる。
- スプーンでアボカドをくり抜く。
- アボカドにレモン汁小さじ1杯分をかけ、さっと混ぜる。
- やばい塩だれ小さじ2杯分を加え、シャカシャカ混ぜ合わせる。
- 新玉ねぎ1/4個をなるべく薄くスライスし、さっと水でさらす。
- 新玉ねぎの水気を切り、キッチンペーパーで水分を取る。
- トマト1個をお好みの大きさにカットする。
- オニオンスライスの上にトマトを乗せ、やばい塩だれをたっぷりかける。
- お好みでポッカレモン少々をかける。
- 熱々のご飯茶碗1杯分にやばい塩だれをかける。
- 彩りに青ネギを乗せる(省略可)。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 塩ダレの保存方法を教えてください。
A: 塩ダレは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: 塩ダレで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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この料理に合うお酒
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





