💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ごぼう 3本 🛒 Amazonで購入
- うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
- かまぼこ 少々 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 少々 🛒 Amazonで購入
- 絹豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 400cc 🛒 Amazonで購入
- ヒガシマルうどんスープの素 1袋 🛒 Amazonで購入
- 水 600cc 🛒 Amazonで購入
- ヒガシマルうどんスープの素 2袋 🛒 Amazonで購入
- 油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ごぼうを洗い、太いものは3等分、それ以外は半分に切る。
- 鍋に水400ccとヒガシマルうどんスープの素1袋を入れ、ごぼうを入れて火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、約5〜6分下茹でする。
- ボウルにごぼうを移し、衣をつけやすいようにタッパーに移す。
- 別のボウルに絹豆腐1丁を入れ、片栗粉大さじ3杯を加えてよく混ぜ、ドロドロの衣を作る。
- 下茹でしたごぼうに豆腐衣をしっかりとつける。
- フライパンに油を1cmほど熱し、衣をつけたごぼうを2回に分けて揚げる。
- 周りがカリッとしたら取り出し、油を切る。
- 鍋に水600ccとヒガシマルうどんスープの素2袋を入れて火にかける。
- 沸騰したら冷凍うどん2玉を入れてほぐす。
- かまぼこを薄切りにする。
- 丼にうどんを盛り付け、スープを張る。
- かまぼこを乗せ、万能ネギを散らす。
- 揚げたごぼう天をたっぷりと乗せる。
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❓ よくある質問
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: 資さんうどん風ごぼう天うどんで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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