💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2～3人前)
- 卵 3つ代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 適量 🛒 Amazonで購入
- かまぼこ 適量 🛒 Amazonで購入
- 鶏肉 適量 🛒 Amazonで購入
- 冷凍うどん 1玉 🛒 Amazonで購入
- 三つ葉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 大さじ2～3 🛒 Amazonで購入
- 水 540ml 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 椎茸を大きめに切ります。味見用なので薄めに切ります。
- 鶏肉を適量切ります。
- かまぼこを適量切ります。
- 昆布と鰹節で出汁をとります。
- 昆布の表面を拭き、鍋に入れます。
- 醤油、薄口醤油、みりん、酒を加えます。
- 卵180mlくらいをボウルに入れます。
- 鍋の泡を軽く取り除きます。
- 卵液を鍋に流し込みます。
- 強火にして10分蒸します。
- 具材に火が通ったら、3つに分けます。
- 最後に味をつけます。
- 盛り付けます。
- 小田巻蒸しは、うどんが入っているので、
- 中にうどんが入っているか確認します。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 茶碗蒸し＆小田巻蒸しは作り置きできますか？
A: 茶碗蒸し＆小田巻蒸しは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 茶碗蒸し＆小田巻蒸しで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
