💡 このレシピのポイント
- ✓ 茹でる時の塩はしっかりめに、パスタに下味をつけることが大切です。また、茹で汁を加えることで油と水分が乳化し、ソースがパスタに絡みやすくなります。
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- パスタ 2人前 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/4玉 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ2弱 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 お玉1杯
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンにオリーブオイル大さじ2弱を入れる。
- にんにく2かけは芯を抜いてみじん切りにする。
- 潰してからみじん切りにしたにんにくをフライパンに入れ、弱火でゆっくり香りを出す。
- ニンニクが焦げないように注意しながら、香りをしっかり引き出す。
- キャベツ1/4玉をざく切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を入れてパスタを茹で始める。パスタ2人前の標準茹で時間を計る。
- レンジで軽く火を通したキャベツを、香りの出たニンニクのフライパンに入れる。
- (お好みで)唐辛子を入れる場合は、ここで加える。
- 茹で汁お玉1杯をフライパンに加え、油と茹で汁を混ぜて乳化させる。
- 茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースとよく絡める。
- 塩適量、コショウ適量で味を調える。
- お皿に盛り付けて完成。
- 【ここがコツ！】茹でる時の塩はしっかりめに、パスタに下味をつけることが大切です。また、茹で汁を加えることで油と水分が乳化し、ソースがパスタに絡みやすくなります。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったペペロンチーノはどのくらい保存できますか？
A: ペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
