💡 このレシピのポイント
- ✓ しっかり寝かせることで、ねばりが出て包みやすくなります。
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (50個)
- 白菜 1/2玉代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1束 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 175g 🛒 Amazonで購入
- 餃子の皮 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 七味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 白菜、ニラ、もやしを細かく切る。
- フライパンに少量の水を入れて、野菜を蒸す。
- 野菜がしんなりしたら、水分をよく切って絞る。
- 絞った野菜の水分をさらに絞る。
- ボウルに豚ひき肉175gを入れる。
- 塩適量、胡椒適量、七味唐辛子適量を加える。
- 生姜1個をすりおろして加える。
- ごま油適量を加えて混ぜ合わせる。
- 具材を冷蔵庫で休ませる（約10分）。💡 ここがコツ！しっかり寝かせることで、ねばりが出て包みやすくなります。
- 餃子の皮の縁に水をつけて、具材を乗せて包む。
- 具材を包む際は、半分に水をつけて、半分だけくっつける。
- 1、2、1、2で形を整えながら包む。
- フライパンにサラダ油適量をひき、餃子を並べる。
- 餃子を並べたら、少量の水を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする（約5〜7分）。
- 蓋を取り、水分を飛ばす。
- 仕上げにサラダ油適量を回しかけ、カリッとするまで焼く。
- 餃子が焼けたら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 餃子は作り置きできますか？
A: 餃子は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 餃子で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
