💡 このレシピのポイント
- ✓ お酢の酸味が苦手な子供のために、加熱することで酸味をマイルドにする。
- ✓ ごまを加熱することで風味が増す。
- ✓ 水分をしっかり絞ることで、調味料が絡みやすくなる。
材料リスト
メイン具材 (大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍（幼児1人分）)
- キャベツ 1/8玉 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- トマト 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ハム ４枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩こしょう 小さじ1/3弱 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 小さじ2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鍋に油大さじ1、酢大さじ1弱、塩こしょう小さじ1/3弱を入れて弱火で加熱する。💡 ここがコツ！お酢の酸味が苦手な子供のために、加熱することで酸味をマイルドにする。
- 白ごま小さじ2を測り、鍋に入れて加熱する。💡 ここがコツ！ごまを加熱することで風味が増す。
- キャベツの芯を取り、重ねて細切りにする。
- 切ったキャベツを3等分くらいに切る。
- キャベツを重ねてスライドさせながら細切りにする。
- きゅうりを半分くらいに切り、さらに3等分くらいに切る。
- ハムを細かく切る。
- トマトのヘタを丸く切り取り、湯むきするために切り込みを入れる。
- たっぷりのお湯でトマトを湯むきする。皮がめくれてきたら引き上げる。
- 湯むきしたトマトを冷水で冷ます。
- トマトを切る際は、必ずビニール手袋を着用する。
- 湯むきしたトマトを角切りにする。
- たっぷりのお湯を沸かし、キャベツを柔らかくなるまで茹でる。
- 茹でたキャベツをザルにあげる。
- 同じお湯で、きゅうりを1分ほど茹でる。
- ハムを1分ほど茹でる。
- 茹で上がったきゅうりとハムをザルにあげる。
- 全ての加熱が終わった野菜を流水で冷ます。
- シンクで野菜の水分をしっかりと絞る。💡 ここがコツ！水分をしっかり絞ることで、調味料が絡みやすくなる。
- 絞った野菜を広げ、トマトを加える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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