💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
材料リスト
メイン具材 (大人2人＋子ども1人分)
- ひじき 13g 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1/2枚（15g） 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本（50g） 🛒 Amazonで購入
- 絹さや 7さや 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 小さじ1（5g） 🛒 Amazonで購入
- だし汁 180cc 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ2（6g） 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 小さじ1と2/3（10g） 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ひじきを洗い、水に浸けて10分戻しておく。
- にんじんの上下を切り落とし、皮を剥く。
- にんじんを斜めに薄く切り、重ねてずらし、端から細かく切る。長さを半分にする。
- 絹さやの筋を取り、細かく千切りにする。
- 油揚げを熱湯で油抜きし、縦3等分に切ってから薄く細切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、絹さやを1分茹でて色鮮やかに冷ます。
- 鍋にごま油をひき、中火でにんじんを2分炒める。
- ひじきを加えて1分炒める。
- 油揚げ、だし汁、砂糖を加えて弱火で15分煮る。
- しょうゆを加え、弱火で3分煮る。
- ひじきとにんじんが柔らかくなったら火を止める。
- 茹でておいた絹さやを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けたら完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったひじきの煮物はどのくらい保存できますか？
A: ひじきの煮物は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
