ジョジョの奇妙な冒険に登場するトニオさんのプッタネスカを、フレンチのプロが家庭でも作りやすいようにアレンジしたレシピです。ミニトマトの旨味とアンチョビのコク、唐辛子のピリ辛さが絶妙なパスタは、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。隠し味にオリーブオイルをたっぷり使うことで、香りとコクが格段にアップします。
💡 このレシピのポイント
- ✓ オリーブオイルは、ソースのベースとしてだけでなく、仕上げにもたっぷり加えることで、香りとコクが格段にアップします。
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
1人前の費用目安: 約190円
栄養成分（1人前の目安）
584kcal
カロリー
13.1g
タンパク質
25.9g
脂質
77.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量を入れてパスタを茹で始める。
- フライパンにオリーブオイル大さじ4、ニンニク1かけ(みじん切り)、唐辛子1/2本(種を取り除き小口切り)を入れて弱火にかける。
- ニンニクの香りが立ってきたら、アンチョビフィレ2枚を加えて炒める。
- ミニトマト150gを加えて潰しながら炒める。
- 茹で汁(お玉1杯分程度)を加えてソースを乳化させる。
- 皿に盛り付け、パセリ(みじん切り)適量を散らす。
- 💡 ここがコツ！オリーブオイルは、ソースのベースとしてだけでなく、仕上げにもたっぷり加えることで、香りとコクが格段にアップします。
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📦 調理後の保存目安
❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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