💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (約2人前)
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- バゲット 4切れ 🛒 Amazonで購入
- お餅 1切れ 🛒 Amazonで購入
- シュレッドチーズ 約30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- パルメザンチーズ 約20g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- チキンブイヨン 約650cc 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々
調理手順
- 玉ねぎをスライスする。
- ニンニクを半割りにしてフォークで刺し、バゲットに塗って香りを移す。
- スライスした玉ねぎにニンニクを合わせる。
- お餅を一口大に切っておく。
- フライパンに油を多めにひき、玉ねぎを中火で炒める。
- 蓋をして3分ほど蒸らし、水分を出す。
- 再び蓋をして3分蒸らし、水分を出す。
- 炒める工程を繰り返す。様子を見ながら行う。
- 水分が出なくなったら、蓋をせずに弱火でじっくり焼き色をつける。
- 底にパルメザンチーズを入れ、コクを出す。
- 焦げ付かないように注意しながら、お餅を入れる。
- 仕上がった液体スープをなみなみと注ぎ入れる。
- 7〜8分目くらいまでスープを入れたら、バゲットを乗せる。
- バゲットの上からさらに少しスープをなじませる。
- 仕上げにシュレッドチーズを振る。
- 液体がグツグツ沸騰し、少し溢れるくらいまで加熱する。
- 熱々をいただく。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったオニオングラタンスープはどのくらい保存できますか？
A: オニオングラタンスープは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: オニオングラタンスープでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
