💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- イカ 1杯 🛒 Amazonで購入
- ムール貝 100g 🛒 Amazonで購入
- アサリ 100g 🛒 Amazonで購入
- 頭付き海老 4尾 🛒 Amazonで購入
- カニ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ホールトマト缶 50g 🛒 Amazonで購入
- 米 150g 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/4個 🛒 Amazonで購入
調味料
- サフラン 少々 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 30ml 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- イカは下処理をして、薄皮もきれいにはがす。
- アサリとムール貝は水洗いし、ムール貝の足も外す。
- イカ、アサリ、ムール貝の水気を切っておく。
- 玉ねぎを粗みじんに切る。焦げ付き防止のため。
- ニンニクを粗みじんに切る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。
- ホールトマト缶50gを加えて酸味を飛ばす。
- 下処理したイカ、ムール貝、アサリを加えて全体に合わせる。
- 魚介の臭み消しのため、刻んだパセリを加えて香りをつけ、白ワイン30mlを振る。
- アルコール分が飛んだら水100mlを加え、弱火で約3分煮て魚介のスープを作る。
- ムール貝やアサリが口を開いたら、魚介類をすべて引き上げる。
- 魚介のスープにパプリカとサフラン少々を加える。
- 米150gを洗わずに加える。
- 米に軽く火が通ったら、引き上げておいた魚介類を彩りよく並べる。
- 弱火にし、蓋をして約10〜12分蒸らすように炊く。
- 上からふりかけるレモン1/4個をカットしておく。
- 水分が残っている場合は、中火にして約1〜2分、おこげを作るように炊く。
- カットしたレモンをかけて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
