💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約1人前)
- 春キャベツ 1/4個
- ニンニク 3かけ
- イタリアンパセリ 適量
- 鷹の爪 適量
- バター 少々代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル
- 黒胡椒 少々
調味料
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- 塩 少々
- 魚醤 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 適量
調理手順
- ニンニクを細かくみじん切りにする。
- キャベツを1/8にカットし、フライパンに [02:12] 入れて蓋ができるサイズにする。
- 冷たい状態でオリーブオイルをフライパン [03:13] に敷き、キャベツを入れる。
- 下味の塩をキャベツに振る。
- 中火からやや強火で、キャベツの表面 [03:28] をこんがりと焼く。
- 片面が焼けたらひっくり返し、もう片 [03:45] 面も焼いていく。
- バターを少量加えて、蓋をして、弱火 [04:13] で5、6分じっくりと火を入れる。
- イタリアンパセリをたっぷりと加える。
- 魚醤を少量加えて香りを出したら、水を [04:53] 加える。
- 油と水で少し乳化させる。
- キャベツをフライパンに残したままソース [05:22] を作っていく。
- 水分が足りなくなったら、水を加えて [05:37] 調整する。
- 塩が足りなければ、塩を足す。
- 盛り付ける。
- 最後にパセリと黒胡椒を振る。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 春キャベツのロースト ペペロンチーノ風の保存方法を教えてください。
A: 春キャベツのロースト ペペロンチーノ風は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 春キャベツのロースト ペペロンチーノ風でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
