💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約2人前)
- ブロッコリー 1株
- ニンニク 1かけ
- 生姜 約10g
- アンチョビ 1フィレ
- バター 約40g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
調味料
- カレー粉 小さじ1/2 購入
- 黒胡椒 適量
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ブロッコリーは房の部分を水で洗う。
- たまに虫がいるので、しっかりと水洗いする。
- ブロッコリーの芯の部分の筋っぽい外側をしっかりと取り除く。
- 茎の部分の筋をあまり取りすぎないように注意し、細くしすぎないようにする。
- ブロッコリーを半分にカットする。
- フライパンにオリーブオイルをひき、ブロッコリーを中火で焼き色が付くまで焼く。
- フライパンの端にニンニクと生姜を加えて香り付けする。
- バターを加え、焦げないように温度に注意しながらアロゼ（焼き油をかける）していく。
- 茎と房にしっかりと火が入るようにアロゼする。
- 約5分ほどアロゼする。
- 焼き色がついた段階で蓋をして、弱火で5分ほど蒸し焼きにしても良い。
- カレー粉を加え、再度焼き油をかけて風味をなじませる。
- 念のため、金串などを刺して火の通りを確認する。
- 刻んだアンチョビを加え、蓋をして弱火で1分半ほど加熱する。
- 豪快に盛り付ける。
- 仕上がったソースをたっぷりとかける。
- パルミジャーノ・レッジャーノ（またはチーズ）をふりかける。
- 仕上げにブラックペッパーを振る。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったブロッコリーのローストはどのくらい保存できますか？
A: ブロッコリーのローストは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ブロッコリーのローストでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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