ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の料理長・星野シェフが、Georgeジョージ吉田氏のチャンネルで即興パスタを披露。ソース・ブランをベースに、パッションフルーツやミニトマト、バルサミコ酢を合わせた、酸味とフルーティーさが絶妙な冷製パスタは、シェフならではの調理法と「ひらめき」が随所に光る一品。ミントの爽やかな香りがアクセントになり、食感と味わいの層が楽しめる、まさに「星野シェフ・ワールド」が広がる創作パスタです。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- カペッリーニ 100g 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 4〜5個 🛒 Amazonで購入
- セミドライトマト 2〜3個 🛒 Amazonで購入
- エシャロット 1/2個 🛒 Amazonで購入
- パッションフルーツ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ミント 適量 🛒 Amazonで購入
- ブール・ブラン 🛒 Amazonで購入
調味料
- 精製塩 適量
- バルサミコ酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約340円
栄養成分（1人前の目安）
101kcal
カロリー
3.5g
タンパク質
0.5g
脂質
23.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- たっぷりの湯に精製塩適量を入れて、カペッリーニ100gを茹でる。
- 麺が細いため、ミニトマト4〜5個を小さめに切る。
- フレッシュトマトの中に、セミドライトマト2〜3個を隠すように加える。
- ソース・ブランのエシャロット1/2個をベースにする。
- レレクション（バラ）3個をソースに絡める。
- バルサミコ酢大さじ1を加えて、まろやかな酸味と甘みを加える。
- パッションフルーツ1/2個を加え、フルーティーさを出す。
- 仕上げにミント適量を添える。
- オリーブオイル適量を回しかける。
- 盛り付けは、パスタを少しずつ分けて盛り付ける。
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