💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- メークイン 2個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 8個 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 1枚 🛒 Amazonで購入
- ローズマリー 2枝 🛒 Amazonで購入
- タイム 5枝 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩麹 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 約100cc 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鶏むね肉に軽く切れ込みを入れる。
- 鶏むね肉に塩麹大さじ1をまぶし、ラップをして20分ほど漬け込んでおく。
- メークイン2個は、弱火で10分ほど火を通す。
- 玉ねぎ1個は皮付きのまま十字に切れ込みを入れ、塩を振って電子レンジ（500W）で45分ほど加熱する。
- 鶏むね肉の塩麹を落とさず、そのまま小麦粉大さじ2を全体にまぶす。
- フライパンに油をひき、鶏むね肉を弱火で1分ほど両面焼いて焼き色をつける。
- 鶏むね肉を一旦取り出す。
- フライパンにメークインと玉ねぎを加え、玉ねぎの両面に焼き色をつける。
- ミニトマト8個、鶏むね肉をフライパンに戻し入れる。
- ローリエ1枚、ローズマリー2枝、タイム5枝を加える。
- 白ワイン約100ccを全体に回しかける。
- フライパンに蓋をして、鶏むね肉の大きさに応じて5〜10分ほど蒸し焼きにする。
- 鶏むね肉に火が通ったら、ソースが仕上がった状態を確認する。
- 鶏むね肉をカットする。
- 皿に鶏むね肉、付け合わせの野菜を盛り付け、ソースをかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏むね肉の白ワイン蒸し焼きの保存方法を教えてください。
A: 鶏むね肉の白ワイン蒸し焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏むね肉の白ワイン蒸し焼きで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
