💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約2人前)
- 豚バラ肉 5枚代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 4個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 半丁 🛒 Amazonで購入
- うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
調味料
- 麺つゆ(3倍濃縮) 100ml 🛒 Amazonで購入
- 水 500ml 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- クミン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ
調理手順
- 長ネギの白い部分は1/4カットし、少し長めに切る。青い部分は内側は細長くカットし、外側は細かく刻む。
- ニンニクはスライスする。
- しいたけを準備する。
- 木綿豆腐は半丁を、高さ調整をして小さくキューブにカットする。
- フライパンを中火で熱し、豚バラ肉5枚とニンニク1かけを同時に炒める。
- 豚バラ肉から出た油でニンニクを炒め、香りが立ってきたら、刻んでおいた長ネギの外側の部分を加え、香ばしい焼き色がつくまで炒め合わせる。
- 炒めた具材を一旦引き上げる。
- 洗わずに、フライパンに木綿豆腐半丁を入れ、色よく焼く。
- フライパンの端でしいたけ4個を炒める。
- 豆腐に焼き色がつき、椎茸に火が通ったら、炒めておいた豚肉、ニンニク、ねぎを戻し入れる。
- カレー粉大さじ2と薄力粉大さじ2を加え、カレー粉の香りを出しながら小麦粉の粉っぽさを飛ばすように炒める。
- カレー粉と小麦粉が馴染んだら、麺つゆ(3倍濃縮)100mlを少量ずつ加え、ダマにならないように注意しながら混ぜる。
- 麺つゆを半分ほど加え、ダマがないことを確認したら、残りの麺つゆを加えてしっかりと沸かし、とろみをつける。
- とろみがついている途中で、長ネギの細長い部分と、焼いた豆腐を加える。
- スパイシーさに深みを加えるため、クミン小さじ1を加えて混ぜる。
- 味を調えたら、フライパンの中でうどん2玉を煮込む。
- うどんがほぐれ、程よいとろみがついたら仕上がり。
- 器に熱々のカレーうどんを盛り付ける。
- 最後に七味をアクセントで振りかける。
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❓ よくある質問
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: カレーうどんで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
