※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- キャベツは食べ応えのある大きさにカットし、半分にした1/2玉をさらに4等分にする。
- カットしたキャベツを水洗いして、余計な汚れを洗い流す。
- ニンニクはみじん切りにする。
- 生姜もニンニクと同様にみじん切りにする。
- キャベツに軽く塩をして、600Wのレンジで5分ほど加熱する。
- フライパンにキャベツを入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたキャベツを一度取り出す。
- そのままのフライパンに豚ひき肉を加えて、半分ぐらい茶色くなるまで炒める。
- フライパンに出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- フライパンの端でニンニクと生姜を炒めて香りを出す。
- 豚ひき肉と混ぜ合わせる。
- 豆板醤と豆豉醤を加えて加熱し、香りを引き出す。
- 甜麺醤と砂糖ひとつまみを加える。
- 紹興酒を加える。
- 水に戻しておいた唐辛子を加える。
- 水を加えて、鍋底の旨味を溶かすように調整する。
- 出来上がったソースにキャベツを戻し、煮含ませる。
- 最後に軽くごま油を回しかける。
- 盛り付けの準備をする。
- 器に盛り付け、上からソースをかける。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: キャベツのステーキ回鍋肉風の保存方法を教えてください。
A: キャベツのステーキ回鍋肉風は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: キャベツのステーキ回鍋肉風で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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