渡辺美奈代さんがフライパンとアルミホイルで簡単に作れるローストビーフのレシピを公開。お肉に下味をしっかりつけ、旨みを閉じ込める焼き方で、誰でも絶品ローストビーフが作れます。お弁当にもぴったりの一品。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛もも肉 300g 🛒 Amazonで探す
調味料
- おろしニンニク 適量
- 粗挽き塩胡椒 適量
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 牛もも肉300gにフォークで全体に穴を開ける。
- 牛もも肉を常温に戻す。
- 牛もも肉を保存袋に入れる。
- おろしニンニク（適量）と粗挽き塩胡椒（適量）を牛もも肉にたっぷりと揉み込む。
- 醤油 大さじ1を加え、全体をよく揉み込む。
- 下味をつけた肉を常温で10分〜30分置く。
- フライパンを中火で熱し、オリーブオイル 大さじ1をひく。
- 牛もも肉をフライパンに入れ、各面を2分ずつ、全体で6面をこんがりと焼く。 【ここがコツ！】 肉の旨みを閉じ込めるため、焦げ目がつくまでしっかり焼く。
- 焼き上がった牛もも肉をアルミホイルでしっかりと包む。
- アルミホイルで包んだ肉を20分〜30分程度休ませる。 【ここがコツ！】 余熱で中心まで火を通し、肉汁を落ち着かせることでしっとり仕上がる。
- ローストビーフを好みの厚さに切り分ける。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。