※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 耐熱容器に水125g、ドライイースト2g、砂糖3gを入れ、さっと混ぜ合わせます。
- 強力粉150g、塩2gを加え、ヘラを使って全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
- ヘラに残った生地もしっかり取り除き、耐熱容器のフタを閉めて冷蔵庫で一晩発酵させます。💡 ここがコツ！発酵具合が悪い場合は水ではなくぬるま湯を使い、予備発酵させる、または混ぜた後に室温に30分置いてから冷蔵庫の野菜室に入れると良いでしょう。冷蔵庫は必ず野菜室に入れるようにしてください。
- 発酵後、冷蔵庫から出して30分ほど室温に戻します。
- ヘラで全体を混ぜながら生地のガスを抜きます。
- 作業台に強力粉で打ち粉をたっぷり振り、生地の半分をヘラで取り出して台の上に置きます。
- 取り出した生地にも打ち粉をし、手のひらで押さえながら20cm程度の円形に伸ばします。
- 伸ばした生地をスケッパーで持ち上げ、24cmフライパンに入れます。
- フライパンに入れた生地を、フライパンの大きさに合わせて再度伸ばします。
- 生地に打ち粉をし、残り半量の生地も取り出して同様に20cm程度の円形に伸ばします。
- フライパンの生地の中央にミックスチーズ100〜120gを乗せます。
- チーズの上に塩少々を振ります。
- もう1枚の伸ばした生地をフライパンのチーズの上にかぶせ、形を整えます。
- 生地の縁をしっかりとくっつけ、中の空気を抜きながら閉じます。💡 ここがコツ！くっつきが悪い時は軽く水で濡らしてくっつけてください。
- 閉じ目をしっかりくっつけたら、強火で20秒加熱します。
- フライパンが温まってきたら火を中火にし、フタをして5分焼きます。
- 5分焼いたら、生地を裏返します。
- フタをしてさらに3分焼きます。
- 3分焼いたら火を弱火にし、バター10gを入れて溶かしながら生地全体になじませます。
- バターが全体に馴染んだら完成です。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 魔法のチーズナンは作り置きできますか？
A: 魔法のチーズナンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: 魔法のチーズナンでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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