こねずに冷蔵庫で一晩発酵させるだけで、ふわもち食感の絶品チーズナンが完成！フライパンで手軽に焼けて、外はカリッ、中はとろーりチーズがたまらない。カレーのお供にも、おやつにもぴったりの魔法のレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 強力粉 150g 🛒 Amazonで探す
- 塩 2g 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 3g 🛒 Amazonで探す
- ドライイースト 2g 🛒 Amazonで探す
- 水（ぬるま湯）125g
- ミックスチーズ 100〜120g 🛒 Amazonで探す
- バター 10g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 耐熱容器に水125g、ドライイースト2g、砂糖3gを入れ、さっと混ぜ合わせます。
- 強力粉150g、塩2gを加え、ヘラを使って全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
- ヘラに残った生地もしっかり取り除き、耐熱容器のフタを閉めて冷蔵庫で一晩発酵させます。 【ここがコツ！】 発酵具合が悪い場合は水ではなくぬるま湯を使い、予備発酵させる、または混ぜた後に室温に30分置いてから冷蔵庫の野菜室に入れると良いでしょう。冷蔵庫は必ず野菜室に入れるようにしてください。
- 発酵後、冷蔵庫から出して30分ほど室温に戻します。
- ヘラで全体を混ぜながら生地のガスを抜きます。
- 作業台に強力粉で打ち粉をたっぷり振り、生地の半分をヘラで取り出して台の上に置きます。
- 取り出した生地にも打ち粉をし、手のひらで押さえながら20cm程度の円形に伸ばします。
- 伸ばした生地をスケッパーで持ち上げ、24cmフライパンに入れます。
- フライパンに入れた生地を、フライパンの大きさに合わせて再度伸ばします。
- 生地に打ち粉をし、残り半量の生地も取り出して同様に20cm程度の円形に伸ばします。
- フライパンの生地の中央にミックスチーズ100〜120gを乗せます。
- チーズの上に塩少々を振ります。
- もう1枚の伸ばした生地をフライパンのチーズの上にかぶせ、形を整えます。
- 生地の縁をしっかりとくっつけ、中の空気を抜きながら閉じます。 【ここがコツ！】 くっつきが悪い時は軽く水で濡らしてくっつけてください。
- 閉じ目をしっかりくっつけたら、強火で20秒加熱します。
- フライパンが温まってきたら火を中火にし、フタをして5分焼きます。
- 5分焼いたら、生地を裏返します。
- フタをしてさらに3分焼きます。
- 3分焼いたら火を弱火にし、バター10gを入れて溶かしながら生地全体になじませます。
- バターが全体に馴染んだら完成です。
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