※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- なす2本（250g）のヘタを切り落とす。
- なすの皮をピーラーで島模様に剥く。
- 皮を剥いたなすを斜めに包丁を入れ、一口大に乱切りにする。💡 ここがコツ！少し大きめに形を残すことで、しっかりとした食べ応えが出ます。
- 切ったなすを水にさらしてアク抜きをする。
- 玉ねぎ1/2個（100g）の皮を剥き、みじん切りにする。
- アク抜きを終えたなすをザルにあげ、水気をしっかりと切る。
- 水気を切ったなすをフライパンに入れ、サラダ油大さじ1を回しかけ、全体に油を馴染ませる。💡 ここがコツ！油を絡めることで、余分な油を使わずヘルシーに仕上がります。
- 油を馴染ませたなすを皮目を下にしてフライパンに並べ入れる。💡 ここがコツ！皮目から焼くことで色止めになり、仕上がりの色味が綺麗になります。
- 中火にかけ、焼き色がつくまでなすを焼く。
- 焼き色が付いたら上下を返し、反対側にも焼き色がつくまで焼く。
- 両面に焼き色が付いたなすを一旦ボウルに取り出す。
- 空いたフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れ、しんなりとして透明になるまで炒める。
- 玉ねぎが透明になったら、市販のレトルトカレー1袋を加える。
- レトルトカレーを入れたら、全体をよく混ぜ合わせ、カレーを温める。
- カレーが温まってきたら、取り出しておいたなすを戻し入れる。
- なすを戻し入れたら、ミックスチーズ30gを全体に散らす。
- チーズを乗せたら弱火にし、蓋をしてチーズがとろけるまで2分ほど加熱する。
- チーズがとろけたら完成。お好みで乾燥パセリを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったナスカレーグラタンはどのくらい保存できますか？
A: ナスカレーグラタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: ナスカレーグラタンでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
