フライパンひとつで完結する、鶏肉とごぼうの旨味が詰まった「やばい鶏油飯」のレシピ。鶏肉をじっくり炒めて旨味と脂を引き出し、その油でご飯を炊き上げることで、絶品炊き込みご飯が完成します。めんつゆと砂糖で味付けも簡単。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 米 1合 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 水 1カップ 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(3倍希釈) 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約490円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
322kcal
カロリー
25.9g
タンパク質
21.4g
脂質
9.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- フライパンに米1合を入れ、水に30分浸けておく。
- ごぼう1/2本の土を、くしゃくしゃにしたアルミホイルで擦りながら洗う。
- ごぼう1/2本をささがきにする。
- ささがきにしたごぼう1/2本を水にさらす。
- 鶏もも肉の両面に塩ひとつまみずつ加える。
- フライパンに鶏もも肉の皮目を下にして、火を点ける前に置く。
- 鶏もも肉の上にアルミホイルを被せ、重石を乗せて弱火で加熱する。
- 弱火で鶏もも肉の皮目がパリッとするまで10〜15分焼く。
- 鶏肉の皮目が良い色になったら、一度火を止めて鶏もも肉を取り出す。
- フライパンの脂と旨味を利用するため、鶏もも肉の脂をそのままにする。
- 水気を切った米1合をフライパンに入れる。
- 水1カップ、めんつゆ(3倍希釈)大さじ2、砂糖大さじ1/2を加える。
- 水でさらしておいたごぼう1/2本を加える。
- 全体をよく混ぜ、米に油をなじませ、ごぼう1/2本を全体に行き渡らせる。
- 全体を平らにならす。
- じっくり焼いた鶏もも肉をフライパンに戻す。
- フライパンに蓋をして、中火で加熱する。
- 沸騰したら弱火に切り替え、10分間炊く。
- 火を消して、10分間蒸らす。
- 蒸らし終わったら、鶏もも肉を取り出す。
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