※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 長ネギは、できれば白い部分を使用し、みじん切りにする。
- 豚バラ肉は細かく刻む。これにより、タレと馴染みやすくなる。
- フライパンにごま油、刻んだ長ネギ、刻んだ豚バラ肉を入れる。
- 長ネギと豚バラ肉がカリッとなるまで、弱火でじっくり炒める。
- 下味用の塩を少々加える。
- 時々動かしながら、じっくり炒める。
- 豚バラ肉がパリッとなり、長ネギが黒く色づいてきたら、水150ccを加える。
- ウェイパーを加える。鶏がらスープの素で代用可能。
- めんつゆ(3倍希釈)を加える。
- より鰹の香りに立体感を出すために、だしの素(1/2袋)を加える。
- 柚子胡椒を加える。後味さっぱり、または柚子の皮で代用可能。
- 煮立ったら、塩つけ麺のタレの完成。
- ぐつぐつ煮立ってきたら、一煮立ちさせて火を止める。
- タレを器に移し替える。
- 沸騰したお湯に中華麺を入れる。
- お好みの麺で調理可能。生麺、蕎麦、冷凍麺でも良い。
- 麺が茹で上がったら取り出し、流水でぬめりを取る。
- 麺の水気をしっかり切る。
- 麺を器に盛り付ける。
- タレを器に入れる。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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