アジを三枚おろしにし、たたきにする方法を解説。刻みねぎとおろし生姜で風味豊かに仕上げます。アジの旨味を最大限に引き出す、初心者にもおすすめのレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- アジ 2尾 🛒 Amazonで購入
- 刻みねぎ 大さじ1～2 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- 大葉 2～3枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 1個 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
1kcal
カロリー
0.1g
タンパク質
0g
脂質
0.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- アジに塩を振って10分ほど置く。
- アジに軽く塩を振って10分ほど置く。
- 表面に出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 背開きにする。尾の付け根から頭の方へ包丁を滑らせ、背骨まで切り込みを入れる。
- 中骨にそって、背骨まで切り込みます。
- 腹側から包丁を入れ、中骨に沿って頭の方へ進む。
- 腹側から包丁を入れ、中骨に沿って頭の方へ進む。
- 腹びれと背びれを外す。
- 腹びれと背びれを外す。
- 腹側から包丁を滑らせ、中骨に沿って頭の方へ進む。
- 腹側から包丁を滑らせ、中骨に沿って頭の方へ進む。
- 腹びれと背びれを外す。
- 腹びれと背びれを外す。
- 腹側から包丁を滑らせ、中骨に沿って頭の方へ進む。
- 腹側から包丁を滑らせ、中骨に沿って頭の方へ進む。
- 腹びれと背びれを外す。
- 腹びれと背びれを外す。
- 腹側から包丁を滑らせ、中骨に沿って頭の方へ進む。
- 腹側から包丁を滑らせ、中骨に沿って頭の方へ進む。
- 腹びれと背びれを外す。
