鶏むね肉を梅肉と大葉で包んで焼いた、さっぱりとして美味しい焼鳥のレシピです。フライパンで手軽に作れ、鶏むね肉特有のパサつきもありません。筋トレ食やダイエット中にもぴったりのヘルシーメニューで、家での食事やお酒のお供にも最適です。
材料リスト
メイン具材 (6本分)
- 鶏むね肉 1枚（皮付きで330g、正味300g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 15枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1と1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 🛒 Amazonで購入
- レモン 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- わさび 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 梅肉（チューブ）小さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく（チューブ）小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [B] しょう油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 日本酒 大さじ1と1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
75kcal
カロリー
10.8g
タンパク質
3g
脂質
1.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏むね肉を半分に切り、厚みを均一にする。
- 大葉は水気を拭いておく。
- 鶏むね肉を観音開きにし、厚みが均一になるように叩いて広げる。
- フォークで鶏むね肉全体に穴を開ける。
- ボウルに梅肉、おろしにんにく、片栗粉、しょう油、日本酒を入れて混ぜ合わせる。
- 鶏むね肉をボウルに入れ、タレをよく揉み込む。
- 大葉で鶏むね肉を巻き込む。
- 巻き終わりを爪楊枝で数カ所留める。
- フライパンにサラダ油を熱し、焼鳥を並べる。
- 中火で片面がきつね色になるまで焼く。
- 裏返して蓋をし、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。
- 皿にミニトマト、レモン、マヨネーズ、わさびを添える。
