※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (100ml程度)
調理手順
- 自家製万能調味料「にらしょう油」の作り方を紹介します。
- ボウルにみりん1/2カップを入れる。
- 昆布3g、酢小さじ1を加えて混ぜる。
- にら1束は洗って水気を切り、細かく刻む。
- しょうが10gは皮をむいてみじん切りにする。
- にんにく1かけは皮をむいてみじん切りにする。
- ピーナッツ20gは粗く刻む。
- 刻んだにら、しょうが、にんにく、ピーナッツ、すりごま大さじ1をボウルに入れる。
- 鷹の爪1/2～1本は種を取り除いて刻む。
- 別のボウルにしょうゆ1/2カップ、みりん1/2カップ、酢小さじ1、ごま油大さじ1を合わせ、混ぜ合わせる。
- 3のボウルに、2の調味料、刻んだ鷹の爪、昆布を加えて混ぜ合わせる。
- 全体をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1ヶ月程度保存する。
- 時々かき混ぜながら味をなじませる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: にらしょう油は作り置きできますか？
A: にらしょう油は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: にらしょう油でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
