自家製万能調味料「にらしょう油」の作り方をご紹介します。刻んだにらを甘味のある醤油に漬け込み、にんにく、生姜、鷹の爪、昆布などで風味豊かに仕上げます。冷奴、卵かけご飯、納豆、そうめんなど、様々な料理に合う万能調味料です。冷蔵で1ヶ月ほど保存可能。お好みの甘さや辛さにアレンジしてお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (100ml程度)
- にら 1束 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- しょうが 10g 🛒 Amazonで購入
- ピーナッツ 20g 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1/2～1本 🛒 Amazonで購入
- 昆布 3g 🛒 Amazonで購入
調味料
- しょうゆ 1/2カップ 🛒 Amazonで購入
- みりん 1/2カップ代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🥗 栄養成分（1人前の目安）
2kcal
カロリー
0g
タンパク質
0.2g
脂質
0.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 自家製万能調味料「にらしょう油」の作り方を紹介します。
- ボウルにみりん1/2カップを入れる。
- 昆布3g、酢小さじ1を加えて混ぜる。
- にら1束は洗って水気を切り、細かく刻む。
- しょうが10gは皮をむいてみじん切りにする。
- にんにく1かけは皮をむいてみじん切りにする。
- ピーナッツ20gは粗く刻む。
- 刻んだにら、しょうが、にんにく、ピーナッツ、すりごま大さじ1をボウルに入れる。
- 鷹の爪1/2～1本は種を取り除いて刻む。
- 別のボウルにしょうゆ1/2カップ、みりん1/2カップ、酢小さじ1、ごま油大さじ1を合わせ、混ぜ合わせる。
- 3のボウルに、2の調味料、刻んだ鷹の爪、昆布を加えて混ぜ合わせる。
- 全体をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1ヶ月程度保存する。
- 時々かき混ぜながら味をなじませる。
