3.4キロの巨大マグロを贅沢に使った夜ご飯！新鮮なマグロを刺身や漬け丼で味わう至福のひととき。醤油、みりん、お酒を煮詰めた特製ダレに漬け込んだマグロは絶品。薬味ネギや茗荷と一緒に食べれば、さらに美味しくなります。ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- マグロ 3.4kg 🛒 Amazonで購入
- ご飯 3合 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- みりん 適量代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 酒 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調理手順
- マグロ3.4キロを用意する。
- マグロを開封し、冷蔵ペーパーを剥がす。
- 米3合を研ぎ、少なめの水を加えて炊飯する。
- 漬けダレを作る。鍋に醤油、みりん、酒を同量ずつ入れ、1分ほど煮詰めてアルコールを飛ばす。
- マグロを水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 炊き上がったご飯に、醤油とハーブを混ぜて酢飯を作る。
- 漬けダレに赤身を漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
- 中トロ、大トロを刺身用に切る。
- 大葉を千切りにし、水にさらす。
- 茗荷を切り、水にさらす。
- 生姜を千切りにする。
- 刺身、漬け、薬味を盛り付けて完成。
