鶏もも肉を丁寧に下処理し、ニンニクと生姜の風味を効かせた、はるあん流究極の唐揚げ。揚げ方のコツは、二度揚げと電子レンジでの下準備。外はカリッと、中はジューシー。冷めても美味しいから、お弁当にも最適！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- お酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量
1人前の費用目安: 約470円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
360kcal
カロリー
26.7g
タンパク質
21.5g
脂質
16.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏もも肉1枚の余分な油や筋を取り除く。
- 鶏もも肉を8等分にカットする。
- ボウルにカットした鶏肉、すりおろしたにんにく小さじ1、生姜小さじ1、醤油大さじ1、お酒小さじ1を入れ、手で揉み込む。
- 揚げ油を180℃に温める。
- ボウルに入った鶏肉を電子レンジ600Wで30秒加熱し、全体を混ぜてから再度30秒加熱する。💡 ここがコツ！電子レンジで温めることで、揚げ時間を短縮し、ジューシーに仕上がる。
- 鶏肉に片栗粉大さじ2と薄力粉大さじ2を混ぜ合わせたものをまぶす。💡 ここがコツ！粉を混ぜることで、サクサクとした食感になる。
- 温めた油に鶏肉を入れ、約1分揚げる。💡 ここがコツ！油はねを防ぐため、なるべく油に近い位置で鶏肉を入れる。
- 一度油から取り出し、約2分休ませる。
- 残りの鶏肉を同様に揚げる。
- 最初に揚げた鶏肉を再度油に入れ、約2分揚げる。
- 油を切ったら完成。
- レモンを添える。
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