カリッカリでホックホク！はるあん流、揚げたて最強フライドポテトのレシピ。じゃがいもに強力粉をまぶして揚げるのがポイント。ニンニクとローリエで風味付けし、お好みで塩コショウやコンソメで味付け。外はカリッと、中はホクホクの食感が楽しめます。揚げたてをぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 8個 🛒 Amazonで購入
- 強力粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで購入
- にんにく 6かけ 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 2枚 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約300円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
385kcal
カロリー
12.4g
タンパク質
0.8g
脂質
110.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- じゃがいもを軽く洗い、芽を取る。
- じゃがいもを細切りにする。
- 切ったじゃがいもをボウルに入れる。
- じゃがいもを水につけ、軽く洗う。
- じゃがいもを5分から10分くらい水にさらす。
- 水気を切ったじゃがいもをボウルに戻す。
- じゃがいもに強力粉をたっぷりまぶす。
- 鍋に揚げ油をたっぷり入れ、強火にかける。
- じゃがいもを油に入れる。
- フライパンに火をつけ、にんにくを入れる。
- にんにくとローリエを油の中に沈める。
- 焦げ付かないように、触らずに揚げる。💡 ここがコツ！触りすぎるとじゃがいも同士がくっついてしまう。
- グツグツしてきたら中火にする。
- 揚げ始めて25分ほど経ち、色づいてきたら強火にする。
- きれいに色づくまで揚げる。
- 火を止め、じゃがいもを油から引き上げる。
- キッチンペーパーを敷いた皿にじゃがいもを置く。
- 塩こしょうで味付けをする。💡 ここがコツ！ローリエとニンニクの香りが良いので、塩胡椒のみで食べるのがおすすめ。
