生姜とごま油の風味が食欲をそそる、夏にぴったりのつけそうめんレシピ。たっぷりの薬味と豚肉、ナスを組み合わせた具沢山のつけ汁が絶品！暑くて食欲がない時でも、つるつると食べられるのが嬉しいポイント。冷房で冷えた体にも優しい、はるあん流そうめんアレンジをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- そうめん 1人前 🛒 Amazonで購入
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- しめじ ひとつかみ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 2かけ 🛒 Amazonで購入
- ミョウガ 1本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 1束代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 三つ葉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約440円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
482kcal
カロリー
14.7g
タンパク質
47.5g
脂質
2.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 揖保乃糸など、お好みのそうめんを用意する。
- ナス2本を薄めの輪切りにする。
- 生姜2かけを千切りにする。
- ミョウガ1本を輪切りにする。
- 大葉1束をざく切りにする。水にさらすとふわふわになる。
- 三つ葉をざく切りにする。
- しめじは石づきがあればカットする。
- フライパンにごま油大さじ1をひき、中火で熱し、生姜を炒めて香りを出す。
- ナスを加えて混ぜ、生姜と油を絡ませる。
- 蓋をして約3分蒸し焼きにする。
- 豚バラ肉100gを加えて炒める。
- しめじを加えて炒める。
- 具材の半分くらいの水とめんつゆを、具がひたひたになるまで入れる。
- 別の鍋でそうめん1人前を茹でる。1分半茹でる。
- 茹で上がったそうめんを水で洗い、氷で冷やす。
- 器にそうめんを盛り付け、ナス、豚肉、しめじ入りのつけ汁をかける。
- ネギ、大葉、ミョウガ、三つ葉などの薬味を添えて完成。
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