ロバート馬場さんの絶品ピーマンの肉詰め！つなぎに卵やパン粉を使わず、鶏ひき肉とえのきでジューシーに。隠し味はチーズ！ケチャップやウスターソースとの相性も抜群。お弁当にもぴったりの簡単レシピ。肉汁を閉じ込めた、やみつきになる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ピーマン 10個 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- えのき 1個 🛒 Amazonで購入
- 溶けるチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ5
- ウスターソース 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約500円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
285kcal
カロリー
22.9g
タンパク質
15.9g
脂質
19.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- えのき1個をみじん切りにする。💡 ここがコツ！軸を落とさずに、先の方から切ると綺麗にみじん切りになる。
- ボウルに切ったえのき、片栗粉大さじ1を入れて混ぜる。💡 ここがコツ！最初にえのきと片栗粉を混ぜることで、えのき全部に片栗粉がコーティングされ、ジューシーかつ繋ぎになる。
- 鶏ひき肉150g、塩胡椒少々を加えて混ぜる。
- ピーマン10個を半分に切って洗う。
- ピーマンに肉ダネを詰める。💡 ここがコツ！チーズを載せる分の余白を開けておく。
- フライパンにピーマンを並べ、空いている部分に溶けるチーズ50gを載せる。
- 水大さじ5をピーマンに当たらないように入れ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！弱中火の場合、7分加熱する。焦げ付きそうなら火力を弱める。
- 中に水分が残っていたら水分を飛ばす。
- ウスターソースをかけていただく。
