ロバート馬場さん考案、ふわふわ鶏団子が絶品の鶏汁。鶏ひき肉とはんぺんを混ぜることで、あっさりしながらも満足感のあるスープに。うどんスープをベースに、椎茸や豆腐、豆苗を加えて風味豊かに仕上げます。仕上げに黒胡椒を振れば、体が温まる一杯。二日酔いやダイエット中にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏ひき肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 白はんぺん 1個 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 3本 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- 豆苗 1/4パック 🛒 Amazonで購入
調味料
- うどんスープ 2袋 🛒 Amazonで購入
- 水 600cc
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約350円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
266kcal
カロリー
27g
タンパク質
17.4g
脂質
2.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 椎茸の飾り切りを行い、軸は細かく切る。💡 ここがコツ！軸も鶏団子の具材として使用することで、旨味を余すことなく活用。
- 小ネギ3本を刻む。
- にんじん1/4本を薄いスライスにする。
- 豆苗1/4パックを切る。
- 豆腐150gを切る。
- 白はんぺん1個を袋の中で潰す。💡 ここがコツ！はんぺんが鶏団子をふわふわにする。
- ボウルに、みじん切りにした椎茸、小ネギ、潰したはんぺん、鶏ひき肉250g、黒胡椒少々を入れ、混ぜ合わせる。
- 鍋に水600ccとうどんスープ2袋を入れ、火にかける。
- 椎茸と豆腐を鍋に入れる。
- スープが沸騰したら、鶏団子のタネをスプーンで丸めて鍋に入れる。
- 鶏団子に火が通ったら、にんじんを加える。
- 最後に豆苗を加えてさっと火を通す。
- 器に盛り付ければ完成。
