キノコを焦がして旨味を引き出す！めんつゆと白だしで作る、簡単和風焼きキノコパスタ。香ばしいキノコの風味ととろみが絶妙。卵と小ねぎで風味も豊かに。アンチョビやナンプラーでアレンジも可能！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ 80g 🛒 Amazonで購入
- なめこ 100g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
474kcal
カロリー
17.3g
タンパク質
19.6g
脂質
58.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- なめこ100gを流水で洗う。
- 冷たいフライパンになめこ100gを入れ、火にかける。
- ニンニク1かけを潰してみじん切りにする。💡 ここがコツ！手を濡らすとニンニクの匂いがつきづらい。
- 鷹の爪1本の種を取り除く。
- パスタ80gを茹でる。沸騰したお湯に塩を入れ、8分茹でる。（通常9分茹での場合）
- フライパンのなめこを時々混ぜながら、焼き色をつける。💡 ここがコツ！焦げ付くぐらいまで焼くと香ばしさが増す。
- なめこに焼き色がついたら、オリーブオイル大さじ1を加えて弱火にする。
- ニンニクを加えて炒める。💡 ここがコツ！最初になめこを焼くことで風味が引き立つ。
- 鷹の爪を加えて炒める。辛いのが苦手な場合は量を減らすか、後で加える。
- パスタの茹で汁大さじ3をフライパンに入れる。
- なめこの焦げ付きをこそげ落とすように混ぜる。
- 白だし大さじ1を加える。
- 茹で上がったパスタをフライパンに入れる。茹で汁は軽く切る程度でOK。
- パスタにキノコの出汁を吸わせるように炒める。
- 卵1個を溶き卵にする。
- 火を止めてから、溶き卵を加えて混ぜる。
- 器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らす。
- 焼きキノコパスタの完成。
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