ロバート馬場さんが本場ベトナムの味をアレンジ！サバ水煮缶を使った簡単「馬場流バインミー」のレシピ。隠し味のケチャップが味の決め手。パンは霧吹きで湿らせてから焼くと、ふわふわに仕上がります。お好みでパクチーやキュウリを加えても美味しい、ワインにも合う絶品サンドイッチです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- バゲット 12cm 🛒 Amazonで購入
- にんじん 80g 🛒 Amazonで購入
- 大根 80g 🛒 Amazonで購入
- レタス 20g 🛒 Amazonで購入
- サバ水煮缶 50g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ1/2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
84kcal
カロリー
1.2g
タンパク質
0.3g
脂質
20.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- にんじん80gを皮付きのままスライスし、千切りにする。
- 大根80gもよく洗って皮付きのまま千切りにする。
- 千切りにした人参と大根に砂糖大さじ1を入れ、よく揉み込む。
- 水分が出てきたら絞る。
- 絞った人参と大根に、酢大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、ナマスを作る。
- サバ水煮缶50gの水分を切り、身を粗くほぐす。
- ほぐしたサバにケチャップ大さじ1/2と黒コショウ少々を加えて混ぜる。
- バゲット12cmに霧吹きで軽く水を吹きかけ、オーブントースターで軽く温める。
- 温めたバゲットにレタス20g、サバ、ナマスを挟む。
- 軽く潰して、バインミーを完成させる。
